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      1. 公司新聞

        大家平時都是涮鴨腸,怎么沒聽說過涮雞腸?

        2020-09-16             17:24:40

               吃火鍋的時候總有幾樣必備食材,鴨腸就是其中之一,愛吃鴨腸的人吃起鴨腸來簡直就像吃面條一樣,鴨腸作為火鍋中的經典菜品備受大家歡迎,但是大家難道不好奇為什么只有鴨腸而沒聽說過雞腸嗎?難道因為“小肚雞腸”這種詞語使人們對雞腸的印象不好?今天小編就來給大家好好介紹一下。

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        首先從食材的來源上分析,鴨腸的獲取難度小,雞腸的獲取難度較大。因為雞肉作為重要的家常食材,大家一般都是整只購買,自然不會有人專門留著雞腸賣給商家。但是對于鴨子來說,平時大家沒有在家做鴨子的習慣,鴨子的售賣也有一套非常成熟的流程,像是鴨頭、鴨舌、鴨掌,鴨脖等包括鴨腸在內的鴨子的各個部分都會被單獨販賣。所以鴨腸能夠實現大量供給,而雞腸卻不容易實現大量的供給。


        雞腸和鴨腸從成本上來對比,雞腸比鴨腸的成本更高。畢竟飼養一只雞所需求的成本原本就比養鴨子更高,而且雞更容易生病,存活率較低;再加上一只雞所能產出的雞腸重量又遠比鴨子所產的鴨腸少,鴨腸在成本上來講,更加實惠。


        當然,低廉的價格并不是鴨腸受人歡迎的主要原因,重要的原因是鴨腸的口感要比雞腸好得多。由于鴨腸長,腸壁薄而脆嫩,下鍋后容易燙熟,吃起來香脆可口還很入味,但是雞腸比較短,腸壁較厚,而且有很多褶皺,所以煮出來口感綿軟一些,沒那么脆嫩,難煮熟難入味,用來作為火鍋食材并不是很合適。


           看過上述內容,大家心中的疑惑是不是瞬間就解開了?大家如果還有關于鴨腸的困惑沒有解開,不要忘記在網站的留言處進行留言,小編看到后會在及時給大家做出解答。我們下期再見吧。


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